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Description
Houmous (hummus):
400 g de pois chiches
1/2 litre de bouillon de poulet
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de cumin moulu
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sesame
1 citron
1 oignon, haché
Ciboulette hachée
Yogourt ou de lait, Paprika, sel et poivre blanc
Préparation:
Nous lavons les pois chiches avec de l'eau chaude et les faire tremper avec un peu de sel pendant 12 heures.
Chauffer le bouillon dans la cocotte Lacor. Porter à ébullition et ajouter les pois chiches ail et fermer le pot. Lorsque l'autocuiseur Lacor a atteint sa pression maximale en laisse le feu à doux et laisser cuire pendant 20/25 minutes. Nous avons enlevé le pot et laisser sortir toute la vapeur.
Egoutter les pois chiches et broyer dans un mélangeur, Ajouter le cumin, sésame, le jus de citron et l'huile d'olive.
Écraser et ajouter le bouillon de poulet, jusqu'à atteindre l'épaisseur souhaitée. Ajouter le yogourt, le sel et le poivre.
Servir le houmous avec la ciboulette, l'oignon, le sésame, le paprika et l'huile d'olive.
