Mango olla Lacor Tempo
Peras al vino tinto y chocolate:
4 peras
600 ml de vino tinto
200 gr de azúcar moreno
1 naranja
1 limón
1 rama de canela
hojas de menta
200 gr de chocolate negro
Mango cuerpo Lacor Tempo
Elaboración:
En una olla a presión Lacor añadimos el vino, la rama de canela, el azúcar, las hojas de menta y las cortezas de naranja y limón.
Calentamos todos los ingredientes a fuego medio. Cuando esté en ebullición añadimos las peras.
Tapamos la olla y esperamos a que alcance la presión óptima (cuando la válvula giratoria empiece a girar) y bajamos el fuego hasta que la válvula gire despacio. Cocemos los ingredientes durante 10 minutos.
Se funde el chocolate y lo reservamos caliente.
Al cabo de 10 minutos de cocción dejamos salir todo el vapor, abrimos la olla y cocemos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa con el almíbar del vino. Dejamos enfriar.
servimos las peras y vertemos sobre ellas el chocolate caliente.
